The Camino Primitivo
The Camino Primitivo or “The Original Way” is the very first pilgrimage ever made to Santiago. There are two routes or “ways” that pass through the region of Asturias ,the other route is the Northern Coastal Route.
The Original Way of St James, después de organizar veinte operadores turísticos y periodistas para visitar Asturias y experimentar de primera mano nuestro Camino de Santiago Primitivo, pensamos que sería una buena idea mantener las cámaras en funcionamiento y grabar momentos del viaje de cinco días de FamTrip, todo envuelto en entrevistas realizadas en el día final. La respuesta de los visitantes fue impresionante y 100% positiva. Nosotros en Where is Asturias estamos muy orgullosos de haber tenido la oportunidad de contribuir a este proyecto junto con Costas Galicia, el grupo hotelero HUSA y otras organizaciones públicas y privadas que hicieron que esto sucediera, y esperamos presentar a muchos otros en la industria del turismo a esta joya nuestra en 2013. Asturias tiene el potencial de convertirse en un destino de cinco estrellas para los turistas que buscan una experiencia vacacional única y diferente, y las respuestas en el video anterior son prueba de ello.
El Camino de Santiago es una ruta de peregrinación que va a la ciudad gallega de Santiago de Compostela. Santiago de Compostela es el lugar de descanso final del apóstol Santiago, uno de los primeros discípulos en unirse a Jesús. La peregrinación a Santiago de Compostela es una de las más importantes para los cristianos de Europa occidental. Cada vez más personas se dirigen a Santiago de Compostela cada año, con más de 325.000 peregrinos en 2018, un pico que se incrementará en el Año Santo de 2021.
Hay muchas maneras de ir a Santiago de Compostela , y Where Is Asturias quería mostrar a los huéspedes The Original Way of Saint James: el camino seguido por el Rey Alfonso II el Casto, considerado el primer peregrino, en el descubrimiento de los restos de la apóstol.
El Camino Original de Santiago va desde Oviedo , donde el rey Alfonso celebró la corte, hasta Santiago de Compostela, pasando por 7 municipios asturianos diferentes: Oviedo , Las Regueras , Grado , Salas , Tineo , Pola de Allande y Grandas de Salime .
Antes de llegar a su destino final de Santiago de Compostela , los peregrinos y visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar y compartir las mismas experiencias que nuestros invitados.
Ya sea que elija ir a Santiago de Compostela a pie, en bicicleta, a caballo o por cualquier otro medio de transporte, la mejor manera de hacerlo es a través de Asturias.
Asociación Artur Galaica de Amigos del Camino de Santiago
Filmed with Canon cameras.
Si quieres más información contacta Dónde está Asturias en info@whereisasturias.com
The Valdes Salas Foundation in the village of Salas in Asturias is a space in the third stage of the Camino Primitivo available for the pilgrims to rest, reflect and learn about the history and culture around the Origin of the Way of Saint James.
The Foundation is located inside the Castillo Valdes Salas. Here the pilgrims can enjoy free of charge, two reading rooms, a library including books of Spanish Golden Age and a magnificent collection of world maps facsimiles ranging from the discovery of the tomb of St. James in the s. IX until the middle of s. XV.
The Valdes Salas Foundation announced in 2014 the first edition of the «Alfonso II» Award for the Diaries of the Primitive Pilgrim Route (Camino Primitivo) to Santiago.
The aim of this award is both to encourage and recognize the records made by pilgrims of their experience on the Primitive Pilgrim Route to Santiago, which has its origins – both historical and geographical – in Asturias.
The organizing body aims to encourage and recognize annually the best Pilgrim’s Diary, focusing on descriptions of the enjoyment of nature and the overcoming of adversity, the pilgrim’s reflections and notes on culture and tradition and, finally, the personal enrichment that the journey has brought to the pilgrim. Likewise, the award seeks to recognize the presence of the ancestral trails by means of which travelers from around the Old Continent moved through the villages, valleys and mountain passes of the Principality of Asturias, as a symbol of belonging to Europe and of the hospitality offered by Asturias to travelers from all latitudes.
In parallel, and with similar aims and criteria, the Foundation has established a digital photography contest.
In 2015, the Pilgrim’s Diary winner was Mr. Yves Oustric, from Escalquens (Haute Garonne, France) for “Le Camino Primitivo. L’ autre chemin de Compostelle. Journal d’un pèlerin du XXI siècle d’Oviedo à Santiago”, and the Photography winner was Mr. Harley Anderegg from Switzerland for a photography taked in Buspol watching the descent to the dam of Grandas de Salime.
If you want more information contact Where is Asturias at info@whereisasturias.com
The Campanu, would you pay 10,000 Euros for a fish at auction?
In Asturias, the fishing festival «El Campanu» marks the beginning of the salmon season and if you are lucky enough to catch the first one then you could be better off by up to 10,000 Euros in 2019 once it goes to public auction!!
The event is steeped in history and legend has it that the local Monastery of Cornellana in the council of Salas, used to ring it’s bells to mark the first salmon of the season caught in the whole of Asturias hence the name «El Campanu» or «The Bell«.
And in this moment it’s official, the Salmon season is open!
In Asturias you can fish especially for salmon and different varieties of trout. There are 63 salmon preservations and 48 trout preservations.
Here the salmon is the king! Currently, Asturias is the community on the Iberian Peninsula (Spain and Portugal) in which more salmon are captured. Salmon Fishing is a yearly event. There is a huge expectation along the whole season, especially at the start where there is a competition for finding the very popular “Campanu” which is the first salmon fished in every Asturias River during the campaign. The first salmon captured in Asturias is the most important and journalists and television cameras from all over Spain and other countries come to cover the event. This is because this first fish is sold for big money! Always costing more than 6,000 Euros and it is usually bought by the most prestigious restaurants of Spain to honour their best and more popular clients.
Many thanks to Arnaldo Costa from the Royal Association of River Fishing in Asturias for all his help.
Real Asociación Asturiana de Pesca Fluvial
If you want more information contact with Where is Asturias at info@whereisasturias.com
Le Chemin Primitif. Le pèlerinage de Compostelle est un des évènements spirituels, religieux et culturels majeurs de l’Histoire de l’Humanité pendant lequel des pèlerins venus du monde entier parcourent les diverses routes tracées de manière historique pour enfin arriver à la Cathédrale de Saint Jacques de Compostelle. Les Asturies possèdent deux de ces routes, l’une qui longe la Côte et l’autre qui traverse l’intérieur et qui est à l’origine des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle, appelée le «Camino Primitivo» ou le Chemin Primitif.
Au IXème siècle, le roi Alphonse II des Asturies, dont la cour était installée à Oviedo, s’est rendu en Galice pour attester de la présence des restes de l’apôtre Saint Jacques et y a ensuite ordonné l’édification d’une basilique afin de vénérer son tombeau : le roi des Asturies a ainsi fondé la ville de Saint Jacques de Compostelle.
Le «Camino Primitivo» est donc la première route qui fut tracée : elle part d’Oviedo et passe par Las Regueras, Grado, Salas, Tineo, Pola de Allande et Grandas de Salime pour s’enfoncer enfin dans la province de Lugo, en Galice, où elle continue jusqu’à Saint Jacques de Compostelle.
Le pèlerinage à Saint Jacques de Compostelle commence à Oviedo, ville qui s’est convertie en un centre important de pèlerinage depuis le Moyen Age et où un chant dit : « Celui qui va à Saint Jacques de Compostelle et qui ne se rend pas à la Cathédrale du Sauveur rend visite au servant et non au Seigneur » : c’est pour cette raison qu’une grande partie des chemins tracés passent par Oviedo afin de pouvoir voir la Cathédrale du Saint Sauveur. En plus de la Cathédrale, vous pourrez aussi visiter la Chambre Sainte, où sont conservées des reliques de la chrétienté, dont celles du Saint Suaire.
La ville d’Oviedo, capitale de la Principauté des Asturies, jouit de magnifiques monuments civils et religieux d’art pré roman, qualifiés par l’UNESCO de Patrimoine de l’Humanité en 1985 et en 1988.
En plus de l’offre religieuse et culturelle, Oviedo est une très belle ville moderne aux installations hôtelières et aux restaurants de haute qualité, où vous pourrez goûter des spécialités de haut prestige parmi lesquelles on peut souligner ses délicieux desserts. D’ailleurs, vous ne pourrez quitter la ville sans avoir goûter les célèbres Carbayones. Cette ville offre aussi une grande diversité de loisirs et de magasins pour vos achats.
En allant vers Las Regueras, prochaine étape du pèlerinage, le paysage urbain se modifie pour laisser place à un magnifique environnement rural. A Las Regueras, les pèlerins du Chemin Primitif peuvent visiter l’église de l’époque pré romaine nommée San Pedro de Nora.
L’étape suivante à Saint Jacques de Compostelle est Grado; en entrant dans la ville, vous passerez par son pont en pierres de l’époque romaine et vous pourrez admirer son église de Peñaflor. Grado est un lieu de rencontres de diverses routes historiques et est un exemple parfait d’environnement rural et urbain. La ville est très célèbre dans les Asturies pour sa tradition commerciale, tradition qui est née au Moyen Age et qui se perpétue dans ses marchés hebdomadaires, célébrés les mercredis et les dimanches.
Les autres charmes de Grado sont la vieille ville, l’architecture indienne et la gastronomie locale avec des produits divers de haut prestige comme le fromage Afuega’l pitu ou le tocinillo de cielo. C’est l’heure de quitter Grado et nous terminons la visite de la ville avec le Sanctuaire du Fresno duquel nous pouvons admirer les vues magnifiques des environs.
Salas est la prochaine étape du Chemin Primitif, mais il est intéressant de de faire un arrêt dans la localité de Cornellana pour admirer le Monastère de San Salavador du XIème siècle, dont la Tour et la Porte de la Osa sont de style baroque. Puis nous nous dirigeons vers la Ville Médiévale de Salas pour visiter son centre historique avec par exemple la Collégiale de Santa Maria la Mayor, le Château de Valdés et la Tour Médiévale.
Les vallées et les montagnes de moyenne altitude font de cette région un endroit idéal pour faire de la randonnée et son fleuve du Narcea est un des fleuves riches en saumons les plus célèbres du Sud de l’Europe : la pêche constitue donc la principale ressource de la région. Vous ne pourrez quitter Salas sans avoir goûté ses gâteaux emblématiques, les Carajitos del Profesor.
Ensuite le Pèlerinage rejoint Tineo, un village historique avec des vues exceptionnelles. Cette zone fut d’une grande importance pendant l’Empire Romain puisque les gisements d’or y étaient abondants.
Le pèlerinage nous fait ensuite descendre la ville depuis le Campo de San Roque et propose aux pèlerins la visite de l’Auberge et l’Hôpital des Pèlerins, le Musée d’Art Sacré et l’église de San Pedro et Cruceiro. La ville de Tineo est très connue pour sa gastronomie merveilleuse, notamment grâce à ses potages et à sa charcuterie, le Chosco étant la charcuterie la plus populaire.
Sur la route de Pola de Allande se trouve le Monastère Santa Maria la Real de Obona. A Allande, nous pouvons visiter le Palais de Cienfuegos, l’Eglise San Andres, l’Eglise du Avellano, l’Eglise de Celon ou le Camp Fortifié de San Chuis.
Cette partie du pèlerinage sur le Chemin Primitif se déroule en pleine nature et offre des vues extraordinaires en passant par le Port Palo et Montefurado. Ici se trouve la Grotte de Xuan Rata et Fana de la Freita, des mines d’or anciennes où nous pouvons voir l’immense travail d’ingénierie qu’ont réalisé les Romains dans cette zone.
Ici, la gastronomie de montagne, à base de viande rouge, de charcuterie de porc et de potages, est très populaire. Et naturellement, vous devez absolument goûter son miel délicieux.
Nous continuons le pèlerinage et nous trouvons le village pittoresque de San Emiliano, puis la dernière étape des Asturies, Grandas de Salime. Au milieu de ce paysage rural se trouve le Barrage de Grandas, une construction impressionnante et magnifique de génie civil. A l’entrée de la ville se trouve le Musée Ethnographique, un des musées les plus complets des Asturies, ainsi que la Collégiale de San Salvador.
Ici, nous pouvons aussi visiter l’Auberge des Pèlerins et le Camp Fortifié du Chao San Martin, une construction impressionnante et très bien conservée.
Pour le déjeuner, la ville de Grandas est célèbre pour sa cuisine de montagne, mais ici l’influence de la cuisine galicienne commence déjà à se faire sentir : le poulpe y est délicieux ! Et vous ne pourrez quitter cette ville sans avoir goûté ses gâteaux typiques, les mantecadas.
Après Grandas, nous nous rendons au Port del Acebo et nous entrons enfin dans la province de Lugo. Trois autres étapes vous attendent en Galice avant d’arriver enfin à Saint Jacques de Compostelle, où repose l’Apôtre. Bonne route et bon pèlerinage !!
Pour plus d’informations vous pouvez contacter avec Where is Asturias sur info@whereisasturias.com
More info Tourisme Saint Jacques de Compostelle
Der Primitive Weg. Der Jakobsweg ist eines der größten, religiösen, spirituellen und kulturellen Ereignisse der menschlichen Geschichte. Pilgerer aus der ganzen Welt folgen den verschiedenen historisch festgelegten Wegen, bis sie schließlich an der Kathedrale von Santiago ankommen. In Asturien befinden sich zwei dieser Wege, einer der an der Küste entlanggeht und einen weiteren, der durchs Landesinnere verläuft, welcher auch der erste Pilgerweg überhaupt war. Man nennt ihn Camino Primitivo, Der Primitive Weg.
Im 9. Jahrhundert trieb König Alfonso der II. dessen Hof sich in Oviedo befand, die Jakobswanderer an, sich nach ihrer Pilgerreise auch noch die gerade eben entdeckten Gebeine des Apostels Jakob (Santiago) anzusehen. Er ließ eine Basilika bauen zu Ehren seiner Grabstätte. So wurde die Stadt Santiago de Compostela gegründet.
Diese ist die erste historisch festgelegte Route, Der Primitive Weg die in Oviedo anfängt und dann weitergeht über Las Regueras, Grado, Salas, Tineo, Pola de Allande und Grandas de Salime, bis man schließlich in der Provinz Galicien ankommt und dann weiterzieht bis nach Santiago.
Der Anfang dieses Weges befindet sich in Oviedo, welches sich seit dem Mittelalter in ein wichtiges Pilgerzentrum verwandelt hat. Ein Sprichwort sagt: “Wer nach Santiago geht und nicht nach Salvador, besucht den Knecht und nicht den Herrn.” Deshalb haben auch die meisten Routen Wegabzweigungen nach Oviedo, um sich dort die San Salvador Kathedrale anzusehen. Ein weiterer Höhepunkt ist auch der Besuch der “ Heiligen Kammer” , in der verschiedene Reliquien aufbewahrt werden, unter anderem Das “Heilige Schweißtuch”.
Oviedo, außerdem Hauptstadt des Prinzipat Asturiens, besitzt herausragende präromanische, bürgerliche und religiöse Bauwerke, die 1985 und 1988 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurden.
Abgesehen von seinem kulturellen und religiösen Angebot, ist Oviedo eine wunderschöne, moderne Stadt, mit hervorragenden Hotels und einer renommierten Gastronomie. Sie bietet ein breites Unterhaltungsangebot und Einkaufsmöglichkeiten. Das gastronomische Angebot hat ein sehr hohes Prestige. Besonders bekannt sind die vielen Süßspeisen und vor der Abreise sollte man unbedingt die köstlichen Carbayones probieren.
Dringt man weiter vor auf dem Primitive Weg, kommen wir in das ländlich gelegene “Las Regueras”. Die Pilgerer können dort die präromanische Kirche in San Pedro de Nora besichtigen.
Das nächste Ziel dem Jakobsweg ist Grado, das man über die römische Brücke von Peñaflor betritt. Dort bekommt man noch die Möglichkeit, die ebenfalls römische San Juan Kirche zu besuchen. In Grado treffen verschiedene historische Routen und Wanderwege aufeinander. Diese Kleinstadt ist ein typisches Beispiel für ein städtisches Ambiente in ländlicher Umgebung. In Asturien ist Grado sehr bekannt, vor allem wegen seines Geschäftsverkehrs, der schon im Mittelalter entstand und auch heute noch in seinem Wochenmarkt fortgesetzt wird, der immer mittwochs und sonntags stattfindet.
Weitere Anziehungspunkte von Grado sind außerdem sein historische Altstadt, die indianische Architektur und die lokale Gastronomie, die viel gerühmt und ein hohes Ansehens genießt. Zum Beispiel wegen seines handgemachten Käse ”Afuega ´lpitu oder seiner deliziösen Süßspeise “Tocinillo de Cielo”.
Man verlässt Grado über El Fresno, wo man dessen Kirche bewundern und einen eindrucksvollen und wunderschönen Ausblick über Berge und Täler genießen kann.
Zieht man weiter in Richtung Salas, sollte man seinen Weg in der Ortschaft Cornellana kurz unterbrechen, um dort das Kloster San Salvador aus dem 11. Jahrhundert zu besichtigen, dessen Turm und Tor de las Osa im barocken Stil gebaut wurden. Dann geht es weiter zur mittelalterlichen Kleinstadt Salas, um dort seine historische Altstadt, sowie die Stiftskirche Santa Maria la Mayor, die Burg Valdes oder den mittelalterlichen Turm zu besuchen.
Die Täler und die Berge, die von mittlerer Höhe sind, sind ideal für den Angel und Wandersport. Vor allem der Fluss Narcea ist einer der berühmtesten Flüsse Südeuropas für den Lachsfang. Deshalb ist der Angelsport auch die beste Werbung für diese Gegend. Man sollte Salas auf keinen Fall den Rücken kehren, ohne sein himmlisches Gebäck, die “Carajitos del Profesor” zu probieren.
Von dort aus geht es weiter Richtung Tineo, eine historische Kleinstadt inmitten üppiger Natur. Dieses war, während des römischen Imperiums, eine sehr einflussreiche. Gegend, was wohl auf das große Goldvorkommen zurückzuführen ist.
Die Pilgerer dem Primitive Weg gehen dann am Campo de San Roque abwärts in die Stadt, vorbei an der Herberge und am Pilgerkrankenhaus, außerdem am Museum für sakrale Kunst, an der San Pedro Kirche und an Cruceiro. Tineo ist bekannt für seine köstliche Gastronomie, besonders beliebt sind Suppen und Eintöpfe, außerdem Wurstwaren, der bekannteste ist der “Chosco”.
Auf dem Primitive Weg nach Pola de Allande trifft man auf das Kloster Santa Maria la Real de Obona. In dem Dorf selbst kann man dem Cienfuegos Palast und den Kirchen San Andres, Avellano und Celon, sowie dem Castro San Chuis einen Besuch abstatten.
Dieser Teil des Weges findet in mitten in der Natur statt und bietet einige einzigartige Aussichten und Perspektiven der Wanderung an. Zum Beispiel den Palo Pass und den Montefurado Pass. Hier befindet sich auch die Höhle Xuan Rata y Fana de la Freita, eine alte Goldmine, die ein Beweis von der architektonischen Baukunst der Römer in dieser Zeit darstellt.
Diese Gegend ist besonders für seine Bergküche bekannt, in der hauptsächliches rotes Fleisch verarbeitet wird außerdem Eintöpfe und auch Wurstwaren vom Schwein. Selbstverständlich sollte man unbedingt den herrlichen hausgemachten Honig probieren.
Pilgert man weiter trifft man auf das malerische Dorf San Emilio und man hat die letzte Etappe des Jakobsweges erreicht, Grandas de Salime. Mitten in dieser ländlichen Gegend erwartet uns der Grandas Stausee, ein wunderbares und spektakuläres architektonisches Baukunstwerk. In der Kleinstadt haben wir die Möglichkeit das Heimatmuseum zu besichtigen, wohl das kompletteste in Asturien und weiterhin auch das San Salvador Kloster, die Pilgerherberge und den sehr gut erhaltenen Castro Chao San Martin.
Zum Mittagessen bietet Grandas verschiedene Spezialitäten an, wie etwa seine typische Bergküche. In manchen Gerichten spürt man aber schon den Einfluss der galizischen Küche und kann zum Beispiel auch einen köstlichen Oktupus genießen.
Von dort aus wandert man weiter zum Acebo Pass und betritt schon die Provinz Lugo, wo noch die galizischen Etappen des Jakobswegs zu absolvieren sind. Noch drei weitere, um dann endlich in Santiago anzukommen.
Thank you to Susanne Plucker for the locution of this video.
Music by the Asturian Folk Group Corquieu. Album Suaña (Winners of the Best Folk Album and Folk Song in 2010). If you want to buy the CD you just have to send an e-mail to corquieu@gmail.com or contautu@corquieu.com
If you want more information contact Where is Asturias at info@whereisasturias.com
Placa Articulo 4 Derechos Humanos colocada en Cornellana, Salas (Asturias), en la fachada del Albergue de Peregrinos del Monasterio de San Salvador de Cornellana, donada por Dª. Olga de Villacís en nombre de la Fundación Norteamericana «United Aliens Artists Foundation«
«TENGO DERECHO A NO SER ESCLAVIZADO»
Nadie estará sometido a esclavitud ni a servidumbre. La esclavitud y la trata de esclavos están prohibidas en todas sus formas.
En el Colegio Público de Cornellana se llevó a cabo un taller para niños de primaria desarrollado por la Fundación International Solidarity for Human Rights llamado “Human Rights Class in a Box”, dedicado a la enseñanza y aprendizaje de los Derechos Humanos, en el que se les entregó a los estudiantes una guía con los 30 artículos en español y en inglés, nombrándoles embajadores con el fin que realicen una labor divulgativa de los mismos entre sus compañeros, amigos y familiares. Además, participaron con la ISHR, escribiendo y dibujando el cuento Una niña llamada Elisa basado en el Artículo 1 «Todos nacemos libres e iguales» que ha sido publicado por la Fundación.
Agradecimientos a:
- Fundación International Solidarity for Human Rights
- Ayuntamiento de Salas
- Asociación Asturgalaica de Amigos del Camino de Santiago del Interior
- Eladio de Mora, dEmo
- Tino Díaz Morán, TaxiCamino
- Where is Asturias
Para más información dirigirse a prensa@whereisasturias.com
FUENTE CORTE INTERNACIONAL DE LOS DERECHOS HUMANOS: La esclavitud es una institución y práctica social, por la cual una persona es despojada de su libertad y convertida en propiedad o posesión de otra como si fuera una cosa o un animal, sin opción de réplica o protesta, y surgió para aprovechar la mano de obra en vez de sacrificarla.
Fue vista como natural y se practicó en las culturas antiguas, así como la griega y romana, y estuvo en la base del crecimiento preindustrial de Europa, al igual que en la colonización de América, cuando se esclavizó primero a la población indígena y luego a personas provenientes de África.
La esclavitud persiste en lo que ahora se conoce como “formas modernas de esclavitud”, ya que un informe de la Relatora de Naciones Unidas, Gulnara Shahinian, indicó que en el mundo existen 27 millones de esclavos, de los cuales 80% trabajan para agentes privados.
En la actualidad hay un debate sobre el trabajo infantil: la Organización Internacional del Trabajo – OIT – quiere abolirlo, mientras otros grupos argumentan que en algunos países empobrecidos el trabajo infantil es imprescindible para la supervivencia familiar.
También es poco reconocido el trabajo que miles de mujeres realizan en hogares ajenos, con frecuencia en condiciones que violentan su dignidad, ganando menos del salario mínimo, sin prestaciones, sufriendo abusos por parte de sus empleadores, que está muy cerca de ser una forma moderna de esclavitud.
Asimismo, existen las esclavas sexuales, mujeres obligadas a vender su cuerpo al mejor postor. En algunos países esta práctica está prohibida y se castiga tanto a quien ofrece servicios sexuales como a quien los contrata.
El Camino de Santiago Primitivo es el ORIGEN de las peregrinaciones jacobeas, uno de los mayores acontecimientos espirituales, religioso y culturales de la Historia de la Humanidad, donde peregrinos procedentes de todo el mundo, siguen distintas rutas históricamente trazadas hasta llegar a la Catedral de Santiago. Asturias cuenta con dos de estas Rutas, una que bordea la costa llamado Camino del Norte de la Costa y otra que va por el interior y que es el origen de las peregrinaciones a Santiago de Compostela, llamado “El Camino de Santiago Primitivo”.
En el siglo IX el rey Alfonso II, cuya corte estaba en Oviedo, impulso las peregrinaciones jacobeas tras realizar el viaje para conocer el recién descubierto sepulcro del apóstol Santiago y decidió edificar una basílica para venerar sus restos, fundando asi la ciudad de Santiago de Compostela. Esta es la primera ruta trazada que partiendo de Oviedo continúa por Las Regueras, Grado, Salas, Tineo, Pola de Allande y Grandas de Salime hasta adentrarse en la provincia de Lugo, en Galicia, donde continúa hasta Santiago de Compostela y fue el primer Camino, de ahí su nombre de Camino de Santiago Primitivo.
El comienzo del Camino de Santiago Primitivo se sitúa en Oviedo, que se convirtió en un importante centro de peregrinaje desde la Edad Media y donde un cantar reza “Quien va a Santiago y no al Salvador, visita al criado y no al Señor”, de ahí que la mayoría de los caminos trazados tengan una desviación a Oviedo para ver la Catedral de San Salvador. Esta ruta engrandece con la visita a la Cámara Santa, donde se guardan reliquias de la cristiandad, entre ellas el Santo Sudario que cubrió la cara de Cristo después de su crucifixión.
Esta ciudad, capital del Principado de Asturias, goza de magnificas obras prerrománicas, civiles y religiosas reconocidas por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad en 1985 y 1988.
Además de la oferta cultural y religiosa, Oviedo es una bellísima ciudad moderna con instalaciones hoteleras y de restauración de alta calidad, todo tipo de actividades de ocio y compras y una oferta gastronómica de gran prestigio en la que destacan sus deliciosos dulces. De hecho no puedes irte de la ciudad sin probar sus famosos Carbayones.
Adentrándonos en el Camino de Santiago Primitivo pasamos por el entorno rural de Las Regueras donde los peregrinos pueden visitar la iglesia prerrománica de San Pedro de Nora.
El siguiente destino del Camino de Santiago Primitivo es Grado donde entramos por el puente y la iglesia románica de Peñaflor. Grado es un lugar de confluencia de diferentes rutas históricas y un perfecto ejemplo de entorno rural y urbano. Es muy conocido en Asturias por su tradición mercantil que nace en el Medievo y que conserva en sus mercados semanales que se celebran los miércoles y domingos.
Otros atractivos de esta villa son el casco antiguo, la arquitectura indiana y la gastronomía local con varios productos de reconocido prestigio como el queso de Afuega’lpitu o el tocinillo de cielo. Salimos de Grado por el Santuario del Fresno desde el que podemos contemplar preciosas vistas de la zona.
Siguiendo el Camino a Santiago hacia Salas tenemos que detenernos en la localidad de Cornellana a contemplar el Monasterio de San Salvador del Siglo XI cuya Torre y Puerta de la Osa son de estilo barroco. De ahí nos dirigiremos a la Villa Medieval de Salas para visitar su casco histórico así como la Colegiata de Santa María la Mayor, el Castillo de Valdés o la Torre Medieval.
Los valles y montanas de mediana altitud hacen esta zona ideal para senderismo y sus ríos, especialmente el Narcea, es uno de los más famosos ríos salmoneros al Sur de Europa, con lo que la pesca constituye el principal reclamo de la zona. No puedes marcharte de Salas sin probar sus emblemáticos dulces, los Carajitos del Profesor.
De ahí el Camino de Santiago Primitivo se dirige a Tineo, villa histórica rodeada de exuberante naturaleza. Esta zona tuvo una gran importancia durante el Imperio Romano debido a la abundancia de yacimientos de oro en su entorno.
Los peregrinos bajaran a la villa desde el Campo de San Roque y pasaran por el Albergue y Hospital de Peregrinos, el Museo de Arte Sacro y la iglesia de San Pedro y Cruceiro. Tineo es muy conocida por su magnifica gastronomía especialmente por sus potajes y sus embutidos, siendo el mas popular el Chosco.
De camino a Pola de Allande nos encontramos con el Monasterio Santa Maria la Real de Obona. En Allande podemos visitar el Palacio de Cienfuegos, la Iglesia de San Andres, la Iglesia del Avellano, la Iglesia de Celon o el Castro de San Chuis.
Esta parte del Camino de Santiago Primitivo discurre en plena naturaleza y ofrece algunas de las mejores vistas en su paso por el Puerto de Palo y Montefurado. Aquí encontramos la Cueva de Xuan Rata y Fana de la Freita, antiguas minas de oro donde se puede ver la inmensa obra de ingeniería que realizaron los romanos en esta zona.
Aquí es muy popular la gastronomía de montaña basada en carne roja, embutidos de cerdo y potajes. Y por supuesto no se nos debe olvidar probar su exquisita miel.
Seguimos el Camino de Santiago Primitivo donde encontramos el pintoresco pueblo de San Emiliano y llegamos a la última etapa en Asturias, Grandas de Salime. En medio de este paisaje rural nos recibe el Embalse de Grandas una impresionante y magnifica obra de ingeniería. Al llegar a la villa nos encontraremos con el Museo Etnográfico, uno de los más completos de Asturias y la Colegiata de San Salvador.
En la zona también podemos visitar el Albergue de Peregrinos y el impresionante y bien conservado Castro del Chao San Martín.
A la hora de comer Grandas es bien conocido por su cocina de montaña pero aquí ya podemos comprobar la influencia de la cocina gallega y disfrutar de un delicioso pulpo. Y no te puedes ir sin probar sus típicos dulces, las mantecadas.
Desde aquí ascenderemos al Puerto del Acebo entrando en la provincia de Lugo donde completaremos el Camino de Santiago Primitivo con las etapas gallegas, otras tres hasta llegar a la tumba del Apóstol.
Asociación Astur Galaica de Amigos del Camino de Santiago
If you want more information contact Where is Asturias at info@whereisasturias.com
Nuestros más sinceros agradecimientos a Consuelo Marqués por la locución de este video.
Música del grupo de Folk asturiano Corquieu. Álbum Suaña (Ganador del Mejor Álbum de Folk y la Mejor Canción Folk en 2010). Si quieres comprar el CD solo tienes que enviar un e-mail a corquieu@gmail.com o contautu@corquieu.com
Navidad 2017 – Christmas 2017
To all our friends, supporters and contributors:
Where is Asturias hope you have a wonderful Christmas and Happy Holiday Season with lots of good food, fine wines and great company.
We have enjoyed our interactions with you all throughout the year and look forward to much more in 2018.
Merry Christmas and a Happy New year to you all!
The Where is Asturias Team
A todos nuestros amigos, fans y colaboradores.
Desde Where is Asturias os deseamos una Feliz Navidad 2017 y unas Felices Fiestas con buena comida, bebida y en excelente compañía.
A lo largo de este año hemos disfrutado con vuestras visitas a la web y a nuestras redes sociales y esperamos que en 2018 podamos seguir compartiendo con vosotros nuestro trabajo.
Aquí os dejamos nuestro video filmado en el Monasterio de San Salvador de Cornellana in Salas en pleno corazón del Camino Primitivo. El albergue de peregrinos del monasterio se ubica pasada la Puerta de la Osa que está en el ala oeste y es el animal que reproduce la talla románica que corona el dintel, en la clave de arco que daba paso al huerto y hoy cruzan los peregrinos de camino al albergue. La leyenda popular, Rómulo y Remo a la asturiana, cuenta que una vez una infanta, Cristina, hija del rey de León, se perdió en un bosque siendo niña y allí salvó la vida gracias a un providencial encuentro con una osa que la amamantó; aquella joven creció, se hizo construir un monasterio y quiso rendir homenaje a la «madre adoptiva» inmortalizando en una de sus paredes esta escena, el animal dando cobijo a una persona.
Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo a todos!!!!
El Equipo de Where is Asturias.
Happy Christmas 2013
Includes recipe in english and spanish – Bajar para ver la receta en español
ENGLISH
From Where is Asturias we sincerely want to thank you for a year of support, collaboration and friendship that inspires us to be better and gives us a lot of energy to start the new year full of ideas and new projects.
To wish you a Happy Christmas 2013, we couldn´t think of a better way than offering you a real Christmas Treat, the recipe of Casadiellas by none other than Master pastry Chef Miguel Sierra.
Casadiellas (Walnut & Hazelnut Pastries) is one of the most typical and tasty desserts of Asturias especially at this time of the year when we have collected the nuts from our magical forests and we have plenty of delicious harvest to work with.
Miguel Sierra is a multi-award winning Spanish Master Pastry Chef. Through his company Sweet World, he creates personalized desserts for restaurants, events, companies and very special gifts. He also designs cooking experiences for groups, collaborates and advises restaurants on their dessert menus, collaborates with other renowned chefs, gives speeches and master classes in Spain and Mexico and he was part of the team of Paco Torreblanca for the creation of the desserts for the wedding of Prince Felipe and Princess Letizia of Spain.
This video was filmed in the unforgettable location of the Rural Hotel Quintana del Caleyo in Salas, Asturias. We are very thankful to Antonio, Maria Jesus and family for being so welcoming and giving us so much support in everything we needed during the filming. Happy Christmas 2013 for all.
And now for the Casadiellas recipe…You can see the preparation in the video so all you need is the ingredients:
For the dough:
300 gr. of wheat flour
35 ml. of olive oil
35 ml. of milk
a dessert spoon of yeast
1 egg
125gr. of butter
1 teaspoon of salt
1 pinch of sugar
Prepare a volcano with the flour and put in the rest of the ingredients while mixing up them together and making it into smooth dough. Let the dough set for a couple of hours, you can prepare the dough before and keep it in the fridge.
For the filling:
Mixed walnuts and hazelnuts
Sugar
Anisette
Mix and crush all the above ingredients together with a fork or pestle and mortar. You can leave it rest for a couple of hours so the flavours mix up together.
Once everything is ready cut the dough into sections and use a rolling pin to spread and flatten it. Paint with water or egg the interior part of the dough. Put some filling into each piece and fold it. Close the ends with a fork and pinch with a tooth pick so the pastries don´t open or explode during frying.
Then put olive oil into a pan and heat it until is hot and smoky. Then fry them in both sides for around three minutes or until you see they have browned.
Finally retire them onto a tray and dust them with icing sugar over the top.
All of this with a lot of love and a pinch of fun!
They are suitable for breakfast, tea time, dessert or at any time of the day. You can take them with hot or cold drinks. We took them with cherry anisette liquor and sparkling cider from Asturias.
Enjoy it!!
If you want more information contact Where is Asturias at info@whereisasturias.com
ESPAÑOL
Happy Christmas 2013. Desde Where is Asturias queremos agradeceros muy sinceramente este año de apoyo, colaboración y amistad que nos sirve de inspiración cada día para intentar ser mejores, aportándonos la energía para empezar el 2014 lleno de ideas y nuevos proyectos.
Te deseamos unas muy Happy Christmas 2013, Felices Fiestas y un fantástico 2014. No pudimos encontrar una forma mejor que ofreciéndote un capricho navideño: “Casadiellas Asturianas” realizadas por Miguel Sierra, Maestro Pastelero Español.
Miguel Sierra es un reconocido y muy premiado Maestro Pastelero, a través de su compañía Sweet World realiza creaciones personalizadas para restaurantes, eventos, compañías o regalos especiales. También diseña experiencias culinarias, colabora con otros reconocidos chefs asturianos y españoles, asesora a restaurantes con los Menús de Postres, ofrece ponencias y clases de cocina en España y México, así como ha formado parte del equipo de Paco Torreblanca en la elaboración del poste de la boda de los Príncipes de Asturias, Felipe y Letizia.
Las Casadiellas son uno de los más famosos, a la vez que deliciosos dulces típicos de Asturias, especialmente en esta época del año, después de recoger la cosecha de nueces y avellanas de nuestros mágicos bosques.
Este video fue grabado en el precioso Hotel Rural La Quintana del Caleyo en Salas, Asturias. Estamos muy agradecidos a Antonio, Mª Jesús y familia por el recibimiento y ayuda que nos han prestado durante la grabación .
¡Y ahora la receta de las Casadiellas! Podéis ver toda la preparación en el video, aquí os dejamos los ingredientes (cantidades orientativas):
Para la masa:
300 gr de harina de trigo
35 ml. leche
35 ml. aceite de oliva
una cucharadita de levadura
1 huevo
125 gr. mantequilla
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
Preparar un volcán con la harina. Añadir el resto de los ingredientes mientras se mezclan. Amasar hasta conseguir una masa consistente. Dejar reposar un par de horas, o incluso se puede dejar en la nevera durante la noche para hacerlas al día siguiente.
Para el Relleno:
Mezcla de nueces y avellanas
Un poco de azúcar
Un poco de Anís
Aplastar las nueces, el azúcar y el anís con un tenedor. Es conveniente dejar reposar la mezcla un par de horas para que se fusionen bien los sabores.
Una vez que todo esta listo, se divide la masa en varios trozos y se estira con un rodillo. Pintar el interior de la masa con agua o huevo. Poner un poco de relleno en la masa y envolverlo. Cerrar bien los lados con un tenedor y pínchalo con un palillo para que no se abra y rompa durante la cocción. Poner abundante aceite de oliva en una sartén y cuando empieza a humear se introducen las Casadiellas, friéndolas por ambos lados durante aproximadamente tres minutos o hasta que veas que están hechas por dentro y por fuera. Por ultimo sacarlas a una bandeja y espolvorear azúcar glasé sobre ellas.
Y por supuesto los ingredientes esenciales de un poco de diversión y mucho amor.
Se pueden tomar para desayunar, merendar, como postre o en cualquier momento del día y con bebidas tanto calientes como frías. En nuestro caso las hemos regado con licor de guindas y sidra asturiana.
Disfruta las fiestas y nos vemos el ano que viene!
Si desea más información puede contactar con Where is Asturias en el mail info@whereisasturias.com
- 1
- 2