HAPPY CHRISTMAS FROM WHERE IS ASTURIAS FEATURING RAMON CELORIO’S CACHOPO (2016)

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We wish you a Merry Christmas and a Happy New Year whith the hope that all your dreams come true.

We filmed our traditional Christmas video card in the stunning surroundings of Covadonga, where we cooked an “Asturian Cachopo” together with the prestigious Chef Ramón Celorio.

We hope you enjoy it! Lots of love.

Special thank you to the Gran Hotel Pelayo, Restaurante Los Arcos and Ramón Celorio & his team for all their help and great hospitality.

Here you can find the recipe both in english and spanish.

 

Os deseamos una Feliz Navidad y un maravilloso 2017 y esperamos que durante el próximo año se cumplan vuestros sueños.

Hemos rodado nuestra felicitación en el increíble entorno de Covadonga, donde cocinamos un “Cachopo” junto al reconocido Chef asturiano Ramón Celorio.

¡Esperamos que lo disfrutéis!

Damos las gracias al Gran Hotel Pelayo, el Restaurante Los Arcos y a Ramón Celorio y su equipo por su hospitalidad y colaboración.

Os dejamos la receta en inglés y español.

 

 RECIPE

RECETA

Ingredients:

  • 400 gr. of beef steak
  • Sliced “Oscos” Cheese
  • 400 gr. of diced Spanish Ham
  • Mushrooms
  • 2 White asparagus
  • Olive Oil, Salt, Garlic, Flour, Egg and Panko

Elaboration:

  • We heat up the pan and add the olive oil while we crush lightly the filets to make them thinner and season them with salt and pepper.
  • We place the first filet in a plate and we put the dices of ham, the mushrooms, the asparagus and the sliced cheese over it. Then we cover it with the other filet over like making a sandwich.
  • We coat it with flour, beaten eggs, and panko (we use panko so it gets crispy). Then we fry them in the olive oil (very hot) until they are gold.
  • Some common side dishes for this recipe are fried potatoes, roasted peppers and green salad.
Ingredientes:

  • 400 gr. de filetes de ternera
  • Queso de los “Oscos” en lonchas
  • 400 gr. de jamón serrano en lonchas finas
  • Setas
  • 2 Espárragos blancos
  • Aceite de Oliva, Sal, Ajo, Harina, Huevos y Panko

Elaboración:

  • Se pone el aceite a calentar. Mientras tanto espalmamos los filetes de ternera y los salpimentamos.
  • Sobre uno de los filetes de ternera se colocan las lonchas de jamón serrano, las setas, los espárragos y el queso. Luego lo cubrimos con el otro filete uniéndolos como si fuera un sandwich.
  • Rebozamos el cachopo pasándolo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por panko (el panko es un pan de leche fermentado y seco que le dará un toque crujiente), y lo freímos en aceite muy caliente hasta que se dore el rebozado.
  • Se puede acompañar con patatas fritas, pimientos o una ensalada verde.

 


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